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《匠心传承4》刘柱:扎根车间十余载 谱写美酒篇章

2021-09-07 15:05:24

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十年酿酒工的青春岁月,不曾有负韶华,尚好的青春,在简单的重复中,倾情奉献给了酿酒事业,十年一日,人生无悔,在刘柱的坚守中,一个平凡的酿酒工也能书写出辉煌与灿烂。


黔途酒业酿酒车间里,酿酒工人刘柱正将发酵好的酒醅装到甑桶内,在年轻工人眼里,他是一位兢兢业业干好每一件事的老师傅,而“一辈子、一件事”正是他坚守的匠心信念2012年,初出茅庐的刘柱来到黔途酒业正式成为一名酿酒工。车间里,晾堂旁,一口口甑子蒸汽腾腾,在如今的他眼里就像厨房里一个个蒸馒头的锅。然而,回想起第一次上甑的情景,他觉得当初的自己既心酸又无奈,他说“上甑,看着简单,但绝不是你眼睛看的那样容易,不是所有人都能学的”。一直以来,酿酒“上甑”讲究六字口诀,即:“松”、“轻”、“匀”、“薄”、“准”、“平”,但是当初的他一头雾水,别说掌握这些诀窍,就连完整的上一甑他都力不从心,于是常常被师傅训诫,被同事笑话。


不积跬步无以至千里,为了尽早适应岗位,挺起胸膛做事,血气方刚的刘柱决心加强学习,勤恳练习,渐渐地,从起糟、加料、分堆、切糟,上甑、取酒等一道道环节、一道道工序,他凭借吃苦耐劳和一股不服输的劲开始熟于内心。

 

在刘柱看来,选择成为酿酒人,就要耐得住寂寞,坚守住本心,要想成为一名优秀的酿酒人,就要把生产班组当作‘家’一样,每天上班都要围着家转一转,了解生产出的基酒是什么口感;了解酿酒生产的窖池对发酵有什么作用;了解酒的各个生产工艺环节,这样才能酿出更好的基酒。


刘柱说,由于自己是名酒工业园区本地人,小时候,每次从酒厂门口经过,闻到酒香,都要吸吸鼻子,使劲闻一下,觉得很香,还记得第一次喝酒,爸爸用家长的威严告诉他说:哈哈哈,你可以喝酒了,但只是尝尝,他抱着好奇心尝了一口,很苦不好喝,觉得那么难喝的东西,为什么大人会陶醉于此……没想到长大后,自己成了一名酿酒人,天天和酒打交道,懂得了什么是真正的好酒,也明白了酒对于人们的情感需求是多么的重要,如今这份职业离家近,赚钱顾家两不误,每天还和妻子如影随形,他觉得很幸福,也很感恩黔途酒业带他给他的归属感。


奋发进取,勇于奉献,吃苦耐劳,无论严寒酷暑,他一心扑在工作上,兢兢业业、踏踏实实、勤勤恳恳,把工作想在前、干在前,全面完成各项工作任务,充分起到了模范带头作用,在他的带领下,车间班组取得了傲人的成绩,自己也多次获得“优秀班长、先进员工、仁怀最美劳动者、优秀团队管理员”等殊荣。


不知不觉中,30岁的刘柱已经在这平凡的酿酒岗位上度过了10个春秋,也从当初的毛头小子变成了同事们心中的“老师傅”,如今酱酒火热全国,加入酿酒行业的工人也越来越多,为此,他希望弘扬好“工匠精神”,充分发挥好“师带徒”“老带新”的传、帮、带精神,把新晋员工当成家人看待,给予更多的指导和归宿感,把酿酒技艺一代代传承下去。


正是这一代代青年才俊忘我的投入,才使得黔途酱酒不断注入新鲜血液,他们扎根一线,坚定信念,不忘初心,黔途酱酒每一步繁琐的酿酒工序,都饱含辛苦,酿酒人们恪尽职守,坚持工艺,人品敦厚,才使得我们的杯中酒弥香醇厚。踏踏实实酿酒,本本分分做人,匠人匠心,是毅力的坚守,更是精神的传承。



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